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商品訊息描述
《跟著營養師挑對好食材！A+優良食材1分鐘速查全圖解》
餐桌上的豐盛美食，是毒還是藥？
胡蘿蔔體積，你選大還是選小？
番茄外型，你挑光滑帶尖，還是蒂部微青？
感冒時吃雞蛋，真能補充營養嗎？
連醫生都不知道的食物密碼，
營養師教你1分鐘挑對食材！
只需1分鐘，食物優劣難逃你法眼，人人稱你「食材神農氏」！
1分鐘，你能一眼選出頂級食材！
1分鐘，你將一見食材便知療效！
1分鐘，你將快速料理美味養生餐！
本書特色
精挑賣點1。挑食有道！你怎能不知手上食材的「基本背景」！
每種食材都有自己的盛產時節、人群食用宜忌與營養素，若不了解其基本資料而食用下肚，將會使病情加劇。例如，感冒發燒者吃雞蛋，不僅不會補充營養，還將使體熱上升，故應當留意各食材的使用宜忌。此外，每個食物皆有其挑選與儲存方式，並非顏色越豔、體積越大便越好，本書將教你1分鐘挑對優良食材，讓自己與全家人越吃越健康！
精挑賣點2。食材療效一點通！人人稱你「食材神農氏」！
每種食物都有其療效，想當「食材神農氏」，不必嘗百食，你也能快速透視食物效用！希望降三高，你將馬上想到「燕麥、玉米、糙米、番薯……」；希望減肥瘦身，你將想到「葉菜萵苣、茼蒿、苦瓜……」；希望養顏抗老，你將想到「豬肉、芹菜、絲瓜……」。常見病症與美容問題速查，教你一眼挑選正確食材，把握每一分鐘的健康！
精挑賣點3。料理我最行！簡單食材變健康佳餚！
會挑食材、了解療效，當然也要一展廚藝，提升食物的營養價值！本書針對每樣食材，各提供一道簡單易做的養生料理，讓你與全家人在填飽五臟廟之餘，健康也更上一層樓！
作者介紹
柯慧昕 Jenny
香港達雅營養顧問中心 營養師
輔仁大學營養科學系學士、美國德州大學營養學博士，擅長食物學、營養學、膳食管理、營養評估等領域，經常受邀於兩岸各機關團體與企業進行膳食管理、營養諮詢、烹飪教學等活動；此外，亦常接受電視台、廣播電台等邀訪，推廣關於「飲食營養」等訊息，目前任職於香港達雅營養顧問中心！
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跟著營養師挑對好食材！A+優良食材1分鐘速查全圖解－目錄導覽說明
- 【作者序】你的腹中食物，是毒還是藥！
~香港達雅營養顧問中心營養師 柯慧昕
食材注音索引
導讀 關於食材營養那些事
＊缺一不可！人體所需六大營養素
＊顧好健康，先了解吃下肚的食材營養
＊六大類食物代換
＊跟著做，鎖住食材營養超全面
第一章 餐桌上的膳食主導~五穀雜糧篇
小麥~延緩衰老的美顏食材
大麥~「三高二低」的營養穀物
蕎麥~消炎抗菌的養顏糧食
燕麥~美肌減肥的天然美容師
白米~有助消化的五穀之首
小米~健脾和胃的滋補糧穀
薏仁~養顏駐容的美肌食材
糯米~補氣提神的溫潤佳品
黑米~延年益壽的米中之王
糙米~降三高的保健糧食
高粱米~脾胃氣虛食高粱
玉米~有益血管的黃金作物
芝麻~補肝益腎的營養劑
紅豆~消除水腫的利尿劑
綠豆~消暑清熱的濟世食穀
黃豆~營養滿點豆中王
第二章 餐桌上的益氣補給~肉類海產篇
雞肉~和胃益氣的白肉珍品
鴨肉~養胃益腎防衰老
鵝肉~補虛和胃兼養顏
羊肉~補血化瘀益身品
豬肉~補虛強身兼潤肌
牛肉~補氣功效同黃耆
鯽魚~補脾開胃消水腫
草魚~暖胃明目降血壓
鯉魚~補脾健胃壽延年
鱸魚~安胎益腎兼補氣
鱔魚~增強腦細胞的必備品
鯧魚~舒筋利骨抗老化
黃魚~健脾益氣助消化
白帶魚~補氣養血又暖胃
魷魚~骨骼發展的海底佳珍
螃蟹~補骨添髓的美味佳品
海參~滋陰健陽營養豐
蛤蜊~高鐵高鈣第一鮮
牡蠣~寧心安神的海底牛奶
蝦~益氣滋陽的菜中甘草
田螺~消水腫的盤中明珠
海帶~鹼性食物之冠
紫菜~高碘海洋蔬菜
第三章 餐桌上的蔬食配角~蔬菜蕈菇篇
大白菜~護膚養顏菜中王
油菜~消炎固齒循油菜
高麗菜~增強免疫力的A+蔬菜
花椰菜~維生素C的寶庫
芥菜~解除疲勞的提神劑
香椿~控制血糖的樹上蔬菜
葉菜萵苣~低卡瘦身減肥菜
芹菜~高纖抗氧凍齡菜
菠菜~天然的抗氧化劑
茼蒿~分解脂肪的美容蔬菜
金針菜~增強肌膚彈性的上品
蔥~散寒通陽調味品
薑~溫肺止咳的醫家聖藥
蒜~解毒殺菌又防癌
香菜~健胃養脾提味菜
韭菜~補腎助陽固精草
茄子~保護血管的紫衛兵
蓮藕~促進消化的健胃佳珍
竹筍~低糖低脂菜中珍品
蘆筍~輔助抗癌蔬菜王
山藥~四肢冰冷的溫暖解藥
馬鈴薯~延緩衰老護膚品
番薯~通便排毒抗氧化
白蘿蔔~提高免疫保安康
胡蘿蔔~高營養的大眾人參
四季豆~止血解毒兼潤肌
豌豆~滋潤肌膚的天然保養品
番茄~抵抗自由基的盔甲
黃瓜~緊緻毛孔助美白
苦瓜~最厲害的脂肪殺手
冬瓜~減肥美容兼護膚
絲瓜~潤肌美白又抗皺
南瓜~特效極佳的保健蔬菜
香菇~降壓降脂的植物皇后
平菇~改善更年期的地上鮮味
茶樹菇~美顏抗老的餐桌神菇
杏鮑菇~低脂強身百菇王
猴頭菇~安神益智的名貴山珍
金針菇~促進發育的增智菇
木耳~餐桌上的黑色瑰寶
銀耳~延年益壽之品
第四章 餐桌上的飯後小點~水果篇
水梨~潤肺消痰的全能醫生
蘋果~每天一顆保健康
香蕉~甩掉憂鬱的快樂水果
水蜜桃~增強體質補益果
石榴~降血脂的天然藥劑
葡萄~抗氧化的水晶明珠
西瓜~清熱解暑瓜中王
柳橙~排毒療疾健胃果
橘子~趕走疲勞的美白果
柚子~增加飽腹的高纖果
楊桃~美顏瘦身降血壓
鳳梨~滋養肌膚潤毛髮
椰子~驅風解毒的寶樹
藍莓~滋養皮膚的黃金漿果
桑葚~老少皆宜的保健聖品
榴槤~緩解貧血的水果王
枇杷~防癌潤膚的果中之皇
荔枝~止血止痛補益果
龍眼~養血安神的益壽上品
芒果~改善便祕的熱帶果王
檸檬~預防黑斑的美白佳果
草莓~增進新陳代謝兼防癌
櫻桃~除皺消斑又嫩白
柿子~清熱潤腸健康果
奇異果~維生素C之王
木瓜~促進消化的百益果王
火龍果~美容抗病吉祥果
第五章 餐桌上的補益佳品~禽蛋乳品篇
雞蛋~補陰益血的上乘好品
鴨蛋~清涼明目兼平肝
鵝蛋~潤肺美膚兼補胃
鵪鶉蛋~豐肌澤膚的卵中佳品
第六章 餐桌上的護心果仁~堅果篇
核桃~保護動脈的長壽果
栗子~延年益壽的上等果品
花生~增強記憶的健腦果仁
杏仁~防止色斑的美顏佳果
蓮子~養心安神的食療佳品
松子~補益大腦的營養堅果
腰果~補腦養血潤肌膚
附錄 吃對食物健康來~食材TOP風行榜
＊吃出免疫自癒力
＊吃出快樂幸福力
＊吃出安眠即睡力
＊吃出凍齡美顏肌
＊吃出甩脂養瘦力
作者序
你的腹中食物，是毒還是藥！
餐桌上的食物，不只單單祭養五臟廟，挑對吃對更是為自己儲值一份健康！
為何有人到了60歲仍健步如飛、容光煥發，甚至外表凍齡在50多歲；然而，有人才30歲便身形中廣、體虛乏力，外型更是比同齡人老了5~10歲！以上種種，發生在你我左右，即便保養做足、作息正常，但食物誤選與吃錯，健康與容貌也將慢慢流失！
生機食療專家歐陽英老師雖60多歲，但在電視節目、演講台上，卻總是神采奕奕，說起話來鏗鏘有力，甚至經常飛往星馬進行大型演說，這是因其對食材選擇天然與飲食養生的堅持！而我也常聽到友人、患者或其家屬們詢問某某食物該怎麼選、應該放冰箱保存嗎？甚至，對食物的營養與療效更是一知半解……
就在此時，我突然發現原來許多人對於挑選、存儲食材與其營養療效「這件事」是如此的不了解，故健康當然也將邁向「未解疑惑的陷阱」裡，而這不僅止於是傷害自己與我們親愛的家人，更甚者是所有料理人對上門顧客的一種潛在過失！
因此，我希望透過本書的出版，讓大家進一步學會如何挑對正確食材，不需花太多時間，只要1分鐘，你將知曉食物的特性與選購、保存技巧，甚至連料理也能一手包辦，符合現代人快速、簡便的特性。期望普羅大眾皆能讓吃下肚的食物，發揮其最大的營養價值！
香港達雅營養顧問中心 營養師柯慧昕 Jenny
人氣
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：18開17*23cm
頁數：288
出版地：台灣
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注意：下方具有隨時更新的隱藏版好康分享，請暫時關閉adblock之類的廣告過濾器才看的到哦!!2017年3月經典賽，台灣隊的實力究竟如何？台灣所處的B組，因為競爭激烈，被稱為死亡之組，與台灣同組的韓國隊總教練金寅植公開表示，台灣的純本土戰力相對比較弱，但如果能徵召到大聯盟球員，就不可小看，這番言論，再度掀起台韓之戰的恩怨情仇。
這是韓國隊總教練金寅植，2015年他才帶領韓國拿下世界12強賽冠軍，這次他是第三度執掌經典賽兵符，根據韓國媒體《SPORTS朝鮮》的報導，金寅植針對於各隊戰力進行分析，他認為荷蘭和以色列是強敵，而台灣隊實力相對比較弱。
金寅植認為，荷蘭火力強大，如果再有7位大聯盟的球員加入，戰力會更強，另外以色列的名單則必須要持續掌握，包括巨砲RyanBraun和老虎隊的Ian Kinsler和道奇JocPederson都可能來助陣。
目前台灣的名單都還沒公佈，但是金寅植認為台灣隊實力較弱，不過如果有大聯盟球員加入的話，那又另當別論，金寅植認為在經典賽之前變數仍很大，要看各國徵召是否順利。
從金寅植的論點，台灣似乎被看扁了，不過富邦悍將球星高國輝認為，這樣並不是壞事，因為不被看好，更不會有比賽壓力，打起來反而可能會出現更好的效果。不過最近10年，台灣在國際大賽，從來沒有贏過韓國也是事實，從亞運、亞洲盃到奧運和經典賽，是8連敗，2016年台灣組隊遭遇許多狀況，就看最後階段能不能整合成功，以最佳狀態迎戰經典賽。（民視新聞綜合報導）奧斯卡金獎導演李安返台為新片「比利·林恩的中場戰事」宣傳，台中市長林佳龍、新聞局長卓冠廷、影視基金會副執行長吳蓓琳親自北上向李導演請益；李安對已動土的霧峰「中台灣影視基地」表示支持，並提出多項建議，包含扶植視覺特效產業、提供國際劇組租稅優惠等，林市長都表示認同，也承諾將努力爭取，全力發展影視產業。（如圖）
李安表示，中台灣氣候良好、交通便捷，具有發展影視產業的先天優勢。他透露，當年拍攝《少年PI的奇幻漂流》時，國際劇組人員都對於台灣影視從業人員的素質及便利的生活環境感到驚艷，電影殺青後，劇組人員也都相當期待再回到台灣拍片。
李導演認為，台中能夠率先推動「中台灣影視基地」，提供專業攝影棚等設施，是跨出政府支持影視產業發展的第一步，並期待有更多具體的推動策略。
市長林佳龍表示，霧峰影視基地具有兩中一大攝影棚及深水池、造浪池，這是台中推動影視友善城市的第一階段；市府正積極尋找鄰近基地的大型用地，推動設立「國家級影視實拍基地」，可用於戶外搭景拍攝，相關計畫也獲得中央的支持。
李安導演認為，如能吸引國際製片來台灣拍片，將可帶入大量資金、技術，且留下完整且有制度的拍片經驗，對於提升台灣影視產業體質有具體的幫助。針對台中市府輔導影視產業的相關作為，包含影視補助、成立影視發展基金會提供協拍支援，以及投資影視產業等，才能避免投資者將本求利，促進影視產業發展。
市府表示，「中台灣影視基地」10月20日動土，預訂107年完工，促參招商作業亦於財政部公告中，預計可於106年初擇定營運廠商，對劇組提供優質服務。
下面附上一則新聞讓大家了解時事（中央社記者陳偉婷台北18日電）衛福部健保署長李伯璋今天表示，明年上半年將漲部分負擔，未經轉診到大醫院看診或輕傷看急診，分別漲新台幣60、100元，但凌晨看急診不漲。
健保會上午開會討論分級醫療、部分負擔調整案，衛生福利部中央健康保險署長李伯璋會後表示，健保會委員對分級醫療都正面贊成，也給予很多配套的意見，健保署會盡快跟各界討論，希望部分負擔調整能盡快上路。
李伯璋表示，定案版本是經轉診到醫學中心或區域醫院就醫者，調降門診部分負擔40元，醫學中心為170元，區域醫院為100元。但未經轉診，調高門診部分負擔，由360元調升到420元，漲60元。
若到醫學中心急診，李伯璋說，輕傷者（3、4、5級）部分負擔多漲100元，調到550元。但凌晨0時到隔日上午6時維持原價不調整。檢傷分類也是看完診才做，不會發生評定3級多收錢，結果是2級的狀況。
有意見質疑，急診深夜不漲價會讓民眾等到深夜才掛號；李伯璋說，民眾如果需要到急診，不會故意半夜去，未來也會極力發展APP，提供檢傷分類查詢及醫院開放資訊，民眾可先查自己的狀況再決定看診。
有關醫院初級照護比例，李伯璋說，將逐年減少醫學中心及區域醫院初級照護服務量，醫學中心及區域醫院初級照護服務量，分別不得超過105年的80%及90%，超過部分，不予分配總額。
李伯璋說，經財務估算，調降初級照護量對某些醫院來說，影響不會很大。未來希望把資源放在重症醫療，調整支付標準。
他表示，相信這些改革方向對醫療改革是好的，也會有效果，部分負擔的調整目的不是為了健保的財務，也不是為了加錢，而是希望完善制度，醫學中心像國外一樣以重症、轉診為主，未來也會定期檢討相關政策。1051118
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